Calculadora de Priming — carbonatación en botella

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Parámetros del lote

Volumen a envasar y temperatura máxima alcanzada durante fermentación

Volumen a envasar litros

Volumen de botella mililitros

Temperatura de fermentación (°C) — la más alta alcanzada Se usa para calcular el CO₂ disuelto residual

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CO₂ objetivo

Elegí un preset de estilo o ajustá manualmente los volúmenes de CO₂

Volúmenes de CO₂ objetivo vol CO₂

CO₂ residual estimado calculado automáticamente

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Azúcar de priming

Elegí la fuente de azúcar y ajustá la pureza si es necesario

Tipo de azúcar

Pureza / eficiencia (%)

Unidad

Referencia: 1 vol CO₂ × 1 L requiere ~2.0 g de sacarosa pura (factor 1.97 g/L/vol). La dextrosa necesita ~10% más cantidad porque tiene menor pureza relativa. El LME y la miel necesitan aún más por su menor concentración de azúcares fermentables.

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Fórmula utilizada

Ecuación de Goldammer para CO₂ disuelto residual

CO₂ residual (vol) = 3.0378 − 0.050062 · T + 0.00026555 · T²

donde T es la temperatura máxima en °C alcanzada durante fermentación.

Azúcar (g) = (CO₂ objetivo − CO₂ residual) × V (L) × 1.97 / pureza

Temp °C	CO₂ residual (vol)

—

g totales para 20 L

Por botella —

Botellas estimadas —

CO₂ residual —

CO₂ neto a aportar —

CO₂ objetivo —

Referencia CO₂ por estilo

Cask Ale / Bitter 1.5–2.0 vol

Stout / Porter 1.8–2.3 vol

Pale Ale / IPA 2.2–2.7 vol

Lager / Pilsner 2.4–2.8 vol

Belgian Ale / Trappist 2.5–3.0 vol

Weizen / Hefeweizen 2.8–3.6 vol

Lambic / Gueuze 3.0–4.0 vol

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Tips de priming

Siempre usá la temperatura más alta alcanzada — no la temperatura actual.
Mezclá el azúcar disuelto en un poco de agua hervida antes de agregar al mosto.
Dejá al menos 2–3 semanas de acondicionamiento a temperatura ambiente antes de enfriar.
La sobrecarbonatación puede causar botellas bomba — no superes los valores de referencia.