El PPG se carga automáticamente con valores de referencia (Briess, Weyermann, Crisp). Podés editarlo si tenés la ficha técnica de tu proveedor.
| Malta / Adjunto | kg | PPG |
|---|
Completá pre-hervor, fermentador, o ambos. Cuantos más datos, más preciso el resultado.
¿Cómo medís la densidad?
Usá 1.050 ó 1050 — ambos formatos son válidos.
Σ (kg × 2.2046 lb/kg × PPG) — representa el máximo extracto posible si extraés el 100% de los azúcares.
(SG − 1) × 1000 × volumen(galones) — lo que realmente midiste en la olla o fermentador.
Puntos reales ÷ puntos teóricos × 100. Mash efficiency usa pre-hervor; brewhouse efficiency usa lo que llegó al fermentador.
1 galón = 3.785 L · Conversión Plato→SG: fórmula ASBC (precisa para 5–25°P)
Si la mash efficiency baja: revisá molienda, pH, temperatura de maceración, recirculado y velocidad de lavado.
Si la brewhouse cae más que mash: estás perdiendo volumen (hervor fuerte, trub, trasvases, líneas, evaporación).
Objetivo realista: 72–78% mash / 65–72% brewhouse para sistemas BIAB o sistema de 3 ollas bien optimizado.
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